CREMA DE ELOTE de Ma. Guadalupe Catiel Torres

2 latas grandes de granos de elote escurrido

1 jitomate pelado y picado en cubitos pequeños

1/2 cebolla picada finamente

1 chile verde picado finamente

100 grs. de jamón cocido cortado en cuadritos

1 cucharadita de mantequilla

250 ml. de crema espesa

Leche (la necesaria)

Sal al gusto

 

Poner a freir en una cazuela honda la cebolla y el chile con la cucharada de mantequilla, cuando esté transparente la cebolla agregar el jitomate y dejar que cocine unos minutos, mientras tanto, moler en la licuadora una lata y media de granos de elote con 2 tazas de leche y agregar al jitomate frito, poner la crema,el resto del elote que se quedo sin moler y el jamón, sazonar con sal al gusto y dejar hervir ligeramente; aqui es donde se verá que tan ligera o espesa les gusta la crema. A mi me gusta ponerle un cubito de caldo de pollo concentrado en lugar de sal, ya que le da un sabor mas rico.

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