CREMA DE TOMATE de Carolina Rojano Márquez

INGREDIENTES:

-10 Jitomates bien rojos y maduros

-sal de mar, la necesaria

-1/4 cucharadita de Romero seco triturado

-pimienta negra recién molida

-1 diente de Ajo, grande  con todo y cascara.

-1/4 cucharadita de tomillo en polvo

-Aceite de Oliva extra virgen, el necesario

-50 gramos de queso de cabra simple

-3/4 litro de agua o caldo de pollo natural, colado y desgrasado.

 

INSTRUCCIONES:

-Se les quita el cabito a los  jitomates con un cuchillo delgado y filoso.

-Partirlos por  la mitad a lo largo

-Colocarlos en una charola para hornear

-Espolvorear con sal, pimienta, tomillo y romero 

-Finalmente unas gotitas de Aceite de Oliva

-Hornear a 160° Centígrados aproximadamente 1 hora o cuando se vean deshidratados y marchitos.

-Poner en la licuadora los jitomates, pelar el ajo y añadirlo también, así como los 50 gramos de queso de cabra. Licuar con la mitad del de agua.

 -Se debe licuar mucho rato, después colar.

-Calentar enn una cacerola antes de servir

-ya en el plato se le puede agregar un chorrito de Aceite de Oliva

 

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