Crema fría de zanahoria, jengibre y yogur
Esta es una de mis favoritas, espero les guste, es otra de primaria, por lo fácil de su preparación y para 6-8 personas solamente lleva:
1 kg de zanahoria
Un trozo de jengibre
1 ½ litro de agua
Yogur (sin azúcar) de preferencia con mucha consistencia –griego-
Sal
50 ml de aceite de olivo virgen extra
En una cacerola con 1 ½ litro de agua, con una cucharadita de sal, se mete la zanahoria, pelada y troceada y se cocina hasta que esté suave, una vez cocida se retira del fuego y se deja enfriar.
Cuando está fría, se licúa, junto con el jengibre que previamente se ha pelado y rallado, hasta tener una consistencia de crema y se le va agregando aceite de olivo virgen extra hasta que ligue, se rectifica de sal.
Se coloca en un bol o sopera y se mete al refrigerador hasta la hora de utilizarla, al servirla en plato o el tazón se le agrega una cucharada de yogur (sin azúcar) en el centro.
{fcomments}