CREMA LIGERA DE CILANTRO Y CALABAZA por Claudia Perez de Mafud

CREMA LIGERA DE CILANTRO Y CALABAZA
6 porciones (generosas)

INGREDIENTES:
1 C de aceite de oliva
1 C de mantequilla
¼ de taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
6 tazas de calabaza en cubos
½ manojo de cilantro lavado y desinfectado
1 litro de caldo de pollo reducido y bien condimentado
1 taza de crema lala o lincott
½ queso crema crema
Sazonar con sal de grano de mar y pimienta fresca molida

PROCEDIMIENTO:
En una olla profunda, calentar ambas grasas, saltear la cebolla a que torne transparente agregar el ajo y la calabaza, añadir el caldo de pollo y cocina a que la calabaza este blanda pasar a la licuadora con el queso y el cilantro, procesar a obtener una crema tersa, regresar a la olla y sazonar al gusto, se puede servir con un crotón de pan o uvas cubiertas de queso y almendra hojaldrada.

 

 

{fcomments}