Creme Bruleê Perla Echeverria

Creme Bruleê 

 
Ingredientes:
5 cucharaditas de azúcar morena
5 cucharadas de azúcar refinada
2 1/2 tazas crema para batir
6 yemas
1 cucharadita extracto de vainilla
1 cucharada de Grand Marnier o Amaretto.
 
Procedimiento:
Caliente la crema para batir, reserve. Bata las yemas con el azúcar a formar una masa tersita. Agregue la crema caliente a la mezcla de las yemas con la vainilla y el licor.  Vacíe en moldes individuales y  tape con papel aluminio. Hornee a 160·C a baño maría por 30 minutos. Enfríe y espolvoree el azúcar morena arriba. Caramelice con un soplete.
 
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