CREPAS DE ESPINACAS CON AVENA POR BETY RODRIGUEZ

INGREDIENTES:

3 HUEVOS

4 CUCHARADAS DE AVENA HECHA HARINA (EN LA LICUADORA)

I TAZA DE ESPINACAS COCIDAS Y ESCURRIDAS

½ TAZA DE LECHE

150 GR DE JAMÓN DE PAVO EN REBANADAS FINAS

200 GR DE QUESO FRESCO, RICOTTA O PANELA

2 TOMATES

4 RAMITAS DE CILANTRO

½ CUCHARADITA DE SAL

ACEITE DE OLIVA

 

PROCEDIMIENTO:

LICUAR LOS HUEVOS, LA HARINA, ESPINACAS, LECHE Y SAL.   PASAR LA MEZCLA A UN RECIPIENTE.  MIENTRAS TANTO, PICAR EL JAMÓN, TOMATE Y CILANTRO.  DEJAR APARTE.

TOMAR UN SARTÉN GRANDE Y CALENTARLO A FUEGO ALTO.  CUANDO ESTÉ BIEN CALIENTE, BAJAR EL FUEGO Y AGREGAR UNAS GOTAS DE ACEITE, MOVER EL SARTÉN TRATANDO DE QUE EL ACEITE CUBRA TODA LA SUPERFICIE.

ECHAR UNA CUCHARADA GRANDE AL SARTÉN Y ESPARCIRLO CON LA MISMA HASTA QUE QUEDE UNA CAPA FINA. DESPUÉS DE UNOS 40 SEGUNDOS, REVISAR CON UNA ESPÁTULA SI YA ESTÁ COCIDA LA PARTE DE ABAJO.  ENTONCES VOLTEAR Y COCER POR EL OTRO LADO.  REPETIR HASTA QUE SE TERMINE LA MEZCLA.

PARA FORMAR LAS CREPAS, EXTENDEMOS UNA Y SOBRE LA MITAD DE ELLA SE AGREGA EL QUESO Y JAMÓN CON UN POCO DE TOMATE.   SE DOBLA Y SE DECORA CON CILANTRO, QUESO Y MÁS TOMATE.

CON ESTAS CANTIDADES ME SALIERON 2 CREPAS GRANDES.

 

 

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