Crepas de plátano con nutella de Chef Ricardo Díaz

INGREDIENTES:1 taza de harina1 huevo1 yema de huevo1 taza de leche1 cucharada de mantequilla derretidaextracto de vainilla (opcional)PARA EL RELLENO:NutellaPlatanocrema batida (whip cream)azucar glass INSTRUCCIONES:Ciernen la taza de harina, agreguen el huevo y la yema y batan con un batidor (wire whisk) agreguen la leche poco a poco para que no se les hagan grumos. Añadan la mantequilla derretida (y la vainilla si la estan usando) . En caso de se les formen grumos, pasen la mezcla por un cernidor fino.Dejen reposar la mezcla por 20 minutos.Pasado ese tiempo, rocien un sarten (de 7″) con aceite y calienten a fuego medio alto, agreguen dos cucharadas de la mezcla y muevan rapidamente en circulo para que se extienda por todo el sartén.Si quieren usar un sarten mas grande, aumenten la cantidad de mezcla.Dejen cocinar unos segundos y con un cuchillito o espatula delgada de metal, vayan separando las orillas de la crepa del sartén.Volteen y cocinen unos segundos mas.Con mucho cuidado transfieran a un plato y repitan la operacion. Mantengan las crepas tibias hasta el momento de usarlas.Cuando tengan la cantidad de crepas deseadas, unten cada una con nuttela a su gusto, platano en rebanadas delgadasdoblen a la mitad y otra vez a la mitad, acomoden en un plato, sirvan tibias y adornen con crema batida y azucar glas

 

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