Ingredientes:
- Para las crepas:
1 taza de harina de trigo
1 1/2 taza de leche
1 huevo
mantequilla para cocinarlas
- Para el relleno:
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada finita
1 manojo de espinacas picadas.
12 champinones picadios
1/2 cebolla
1 pizca de ajo en polvo
sal del mar al gusto
- Para la salsa
1 lata de media crema o 1 taza de crema
1 taza y media de queso rallado para gratinar ( mozarella, asadero)
Procedimiento:
- Para las crepas se licuan todos los ingredientes y queda como un atolito.
En un sarten se agrega un pedacito de mantequilla o aceite en spray y se vierte un poquito de la mezcla para que quede como una tortillita muy delgadita. Se coce muy rapido, asi que dejarla en el sarten como 2 minutos por cada lado y ponerlas en un plato mientras se prepara el relleno.
- Relleno:
freir en mantequilla o aceite de coco la cebolla picadita, agregar los champinones y las espinacas y cocinar por 10 minutos a fuego medio. Agregar el ajo en polvo y la sal para sazonar.Separar un poco de la mezcla de verduras para hacer una salsa. Ya que esta cocinadas las verduras agregar lel pollo y revolver para que quede completamente incorporado.
Rellenar las crepas como en taquitos o flautas cuidando que no queden muy gruesas y colocarlas en un refractario.
- Para la salsa se licua lo que se separo de espinacas y champinones con la lata de media crema, un chorrito de leche , un puno de queso rallado y otro poquito de sal. Licuar hasta que quede una salsa tersa sin grumos.
Por ultimo banar las crepas con la salsa y agregar queso rallado para gratinar, hornear por 15 minutos o hasta que el queso este completamente fundido. Se pueden acompanar con una rica ensalada.
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