CREPAS DELICIOSAS por LUCIA AZPEITIA

 

 

INGREDIENTES:

3 huevos

3 yemas grandes de huevo

3/4 taza de agua

1 taza de leche

1/2 cdita de sal

1 1/2 taza de harina

1/2 taza de mantequilla derretida

1 cdita de extracto de vainilla

 

PREPARACIÓN:

En un tazon mediano bate juntos los primeros cuatro ingredientes, incorpora batiendo la sal y la harina para hacer una mezcla suave y fina. Incorpora revolviendo la mantequilla y la vainilla. Sigue batiendo, la mezcla debe ser lo suficientemente fina que cubra la parte trasera de una cuchara. si esta aun muy espesa añade un poquito mas de leche hasta que obtengas la consistencia deseada.

Cubre la mezcla con plastico y refrigera por una media hora. Sacala y revuelve con un cuchara.

Aparte calienta un sarten antiadherente o crepera a fuego medio-alto. Con una servilleta unta una pequeña cantidad de mantequilla o aceite sobre todo el fondo. Retira un momento del fuego y vierte un poco de mezcla, la cantidad debe ser suficiente que cubra uniformemente el fondo del sarten y haciendo movimientos circulares para que quede bien distribuida la crepa. Vuelve al fuego, cocina hasta que veas la parte de arriba de la crepa un poco seca y dorada de las orillas. Con una espatula voltea la crepa y cocina por el otro lado unos 10 seg. Desliza la crepa fuera de la sarten y repite estos pasos hasta terminar la mezcla.

Dobla la crepa a la mitad, rellena con el ingrediente de tu preferencia, vuelve a doblar a formar un triangulo y disfruta!

 

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