CREPAS por Viky Bautista

INGREDIENTES:

 

PARA LAS CREPAS:

1 TAZA DE HARINA

1 ½ TAZA DE LECHE

2 HUEVOS

2 CUCHARADITAS DE AZUCAR

½ CUCHARADITA DE SAL

1 CUCHARADITA DE MANTEQUILLA DERRETIDA

 

RELLENO SALADO:

200 GR. DE CHAMPINONES

1 TOMATE PICADO EN CUBITOS

½ CEBOLLA PICADA EN CUADRITOS

1 ZANAHORIA RALLADA

80 GR. DE QUESO CREMA O ½ PAQUETE

SAL Y PIMIENTA

200 GR. DE QUESO RALLADO

 

SALSA BECHAMEL

2 CUCHARADAS DE HARINA

2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA

2 TAZAS DE LECHE

SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA

 

RELLENO DULCE

½ LT DE CREMA PARA BATIR

½ TAZA DE AZUCAR GLASS

1 QUESO CREMA

FRESAS REBANADAS

CHOCOLATE DERRETIDO

 

PREPARACIÓN: 

PARA LAS CREPAS:

SE PONEN TODOS LOS INGREDIENTES EN LA LICUADORA A QUEQUEDE TODO PERFECTAMENTE MEZCLADO.  SEDEJA REPOSAR 5 MINUTOS Y SE PROCEDE A HACER LAS CREPAS.

SE ENGRASA EL SARTEN CON ACEITE EN AEROSOL O CONMANTEQUILLA, SE PONE LA MEZCLA DE CREPAS CON UN CUCHARON PEQUEÑO, SE CUBRE ELFONDO DEL SARTEN CUANDO LAS ORILLAS DOREN, SE VOLTEA SE DEJA COCINAR UNOSSEGUNDOS Y LISTO.  SE PONEN EN UN PLATOTAPADO CON UN TRAPO PARA QUE NO SE RESEQUEN, Y SE PREPARA TODA LA MASA.

 

RELLENO SALADO:

EN UN SARTEN SE PONE LA CEBOLLA, LA ZANAHORIA, LOSCHAMPINONES, EL TOMATE, SE SAZONA CON SAL Y PIMIENTA, SE AGREGA EL QUESO CREMAA QUE QUEDE UNA MEZCLA HOMOGENEA SE RESERVA

 

SALSA BECHAMEL:

EN UNA OLLA PEQUENA, SE PONE LA HARINA Y LAMANTEQUILLA Y SE MEZCLA HASTA QUE TENGA UN DORADO MUY SUAVE, SE AGREGA LA LECHEINTEGRANDOLO CON UN MEZCLADOR DE GLOBO, SE SAZONA, CON SAL. PIMIENTA Y NUEZMOSCADA.  SI SIENTES LA SALSA UN POCOESPESA SE LE PUEDE AGREGAR UN POCO MAS DE LECHE, A QUE QUEDE UNA MEZCLA TERSA.

 

SE RELLENAN LAS CREPAS CON LOS CHAMPINONES, SE PUEDENDEJAR COMO SI FUERAN ENCHILADAS O ROLLO PRIMAVERA, SE BANAN CON LA SALSABECHAMEL Y SE CUBREN DE QUESO.

 

RELLENO DULCE:

SE BATE LA CREMA PARA BATIR, SE LE AGREGA EL QUESOCREMA A TEMPERATURA AMBIENTE.

A QUE QUEDE ESPONJOSO.

SE RELLENA LA MITAD DE LA CREPA CON LA CREMACHANTILLY, SE LE PONEN FRESAS REBANADAS, SE DOBLA POR LA MITAD Y LUEGO ENCUARTOS.

SE DECORA CON EL CHOCOLATE DERRETIDO Y LISTO

 

BUEN PROVECHO.

 

 

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