INGREDIENTES
PARA LAS CREPAS
2 tz de harina
2 huevos
2cdas de azúcar
2 cdas de mantequilla a temperatura ambiente
2tz de leche (o un poco más si se necesita)
2cdas de esencia de vainilla (yo no tenía vainilla y use ralladura de cascara de limón)
RELLENO
1 lata dulce de leche (yo use marca la lechera)
1 tz de crema
Fresas rebanadas
DECORACION
Fresas rebanadas
Azúcar glass o impalpable
PROCEDIMIENTO
Batir los ingredientes para las crepas tapar y dejar reposar 20 min. (debe quedar una consistencia liquida no espesa), calentar un sartén de teflón (si no se tiene crepera, yo no tengo) y barnizar con mantequilla, agregar la porción de la mezcla en el centro y con movimientos circulares cubrir toda la superficie del sartén, creando una lámina delgadita, esperar que se cosa (se forman burbujas como en un hotcake) cuando se desprende y cambia de color de las orillas, tomarla con las manos (cuidado de quemarse) y darle vuelta a que se cosa del otro lado, repetir con toda la masa (salen aproximadamente 16 crepas). Aparte, mezclar la mitad de la lata del dulce de leche con una taza de crema para cortar un poco la dulzura y darle una consistencia más suave. Rebanar las fresas. Esparcir la mezcla en la mitad de la crepa, poner unas rebanadas de fresa, doblar a la mitad, presionar un poco y nuevamente a la mitad. Colocar en un plato espolvorear con azúcar glass, decorar con unas rebanadas de fresa y ¡a disfrutar!
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