Croquetas de papa rellena de atún por Ulises Zovek Gonzalez Sanchez

 

 

Croquetas de papa rellena de atún

Ingredientes
Aceite el suficiente para freír
2 huevos
3 latas de atún
2 papas grandes
3 cucharadas de Perejil 
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de mantequilla
Pan molido 
Galletas craket
1 cucharada de caldo de pollo en polvo
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
En una bandejita pones el atún muy bien escurrido (tiene que estar totalmente escurrido seco para no tener problemas con hacer las bolitas) le agregamos la mostaza y perejil.
En otra bandejita ponemos ya puré de las papas, mantequilla, sal, pimienta, el pan molido y trituramos las galletas y le agregamos el polvo de caldo de pollo. Hacemos las bolitas de atún y las cubrimos con el puré fe papa (ojo el puré tiene que quedar firme no aguadito así que agreguen la mantequilla poco a poco) para así cubrir por completo las bolitas de atún, pasamos por el huevo y por la mezcla de pan y galletas y a freír y listo.

Espero y les guste.
Emplatar con una ensalada.