Cuadros de zanahoria y semillas de girasol por Katia Brambila

Cuadros de zanahoria y semillas de girasol 
(Adaptación de receta de Lauren Geertsen)
Katia Brambila

Ingredientes:
2/3 de taza de semillas de girasol
1/3 de taza de miel de abeja, agave o miel de maple.
1 taza de zanahoria rallada finamente (o en el procesador)
2 huevos 
1/2 cucharadita de vainilla 
3/4 de cdita. de canela
1/2 cdita. de bicarbonato 
1/2 cdita. De vinagre de manzana 
1/4 de taza de pasitas
1/4 de coco rallado

Procedimiento:
Moler las semillas de girasol en un procesador lo más finamente posible, agregar el resto de los ingredientes, menos el coco, las pasas y la zanahoria. Incorporar vaciar a un recipiente y agregar la zanahoria y las pasas. Poner en un molde cuadrado de 22X22 cm y espolvorear el coco rallado, también se puede poner nuez si se desea.

Máximo crece 3 cm de alto se puede hacer el doble de la receta para que quede más alto, hornear de 20 a 25 min a 180°C.

 

 

 

 

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