Cubiletes de Cafe / by: Armando Zugasti

 

CUBILETES DE CAFÉ

Ingredientes:
1 barrita de mantequilla (90 gr)
3 cucharadas de azúcar
½ cucharadita de escencia de vainilla
1 pza de huevo
¾ taza de harina de trigo
½ cucharadita de polvo para hornear
Para el relleno:
½ taza de leche
½ lata de leche condensada
½ lata de leche evaporada
2 pzas de huevo
1 cucharadita de café soluble

Preparación:
HORNO PRECALENTADO A 170 °C
Para el relleno, licua todos los ingredientes. Reserva.Bate la mantequilla hasta suavizar. Añade el azúcar y la esencia de vainilla. Agrega el huevo y sigue batiendo. Poco a poco, añade la harina de trigo con el polvo para hornear. Mezcla hasta formar una masa homogénea y refrigera por 20 minutos.Extiende la masa en una superficie enharinada y corta doce círculos de 12 cm de diámetro. Con estas masas, cubre moldes para mantecadas engrasados y enharinados previamente.Rellena con la mezcla de flan hasta ¾ partes de capacidad. Hornea por 40 minutos o hasta que la superficie esté: dorada.Enfría, desmolda y sirve.

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