Cuernitos Macedonios (Kifli) de Lucy Montfort Larre

Preparación de la levadura

1 paq. Levadura en pasta

1 cda. De azúcar

1 cda. De harina

50 ml de agua

Mojar la levadura un poco para que se desprenda el papel que la cubre y mezclarla en un recipiente pequeño que se dejará en un lugar cálido hasta que se vea espumoso y haya triplicado o cuadruplicado su tamaño.

Si no se consigue levadura en pasta, se puede poner levadura en polvo, siguiendo las instrucciones del sobre. La levadura en polvo se vende en el supermercado donde ponen la maicena, rexal, etc.

Preparación de la masa:

1 kg de harina

2 cdita. de sal

2/3 tz aceite

2 huevos

½ litro de leche

Se requiere reservar una barrita de mantequilla derretida.

Para el acabado

3 yemas de huevo

3 cucharadas de aceite

100 gr de ajonjolí

200 gr de mantequilla bien fría

 

1. En un recipiente grande cerninr la harina.

2. Agregar la sal y mezclar.

3. Hacer un cuenco en el centro de la harina cernida y verter la levadura.

4. Empezar a amasar.

5. Verter los huevos.

6. Agregar poco a poco la leche por las orillas del recipiente.

7. Seguir amasando hasta que la masa se despegue sola de las manos.

8. Tapar el recipiente con una bolsa de plástico y con un trapo.

9. Dejar reposar en un lugar cálido a que la masa doble su tamaño.

10. Vovler a amasar.

11. Cortar la masa en 8 partes y hacer nuevamente bolas.

12. Palotearlas a que queden de aprox 20 cm de diámetro x 1.5 de espesor.

13. Cortar 8 partes como si fuera una pizza.

14. Estirar las piezas.

15. Untar con mantequilla derretida

16. Doblar hacia el centro las esquinas y enrollar.

17. Acomodar en charolas para hornear, previamente untadas con aceite.

18. Mezclar las 3 yemas de huevo con el aceite.

19. Untar cada pieza con esta mezcla

20. Espolvorear ajonjolí

21. Cortar tiritas delgadas de margarina y acomodar arriba de cada cuernito.

 

 

{fcomments}