Cuernos españoles por Laura Palacio-Macedo

Ingredientes:

1 kilo de harina

90 gramos de levadura fresca o 3 cucharadas de levadura seca

150 gramos de grasa o manteca vegetal (yo uso mantequilla)

50 gramos de azúcar (5 cucharadas)

2 cucharadas razas de sal

Agua tibia (la necesaria) yo uso aproximadamente 1/2 litro

1 huevo para barnizar

 

Procedimiento:

Hacer una fuente con la harina cernida, en el centro acremar manteca o si (prefieren mantequilla) azúcar y levadura.

Una vez acremado, empezar a integrar la harina poco a poco agregando agua tibia la necesaria y por último la sal. Yo uso como medio litro pero depende de la humedad, el calor etc, la cosa es que quede una masa suave y elástica.

Tallar hasta obtener una masa suave y manejable.

Dejar reposar en una bolsa de plástico en un lugar tibio hasta que doble su tamaño.

Extender la masa sobre una mesa enharinada, formar triángulos de tamaño al gusto, doblar las orillas y voltear el triángulo boca abajo. Enrollar de la parte más ancha hacia la punta.

Colocar en una charola engrasada con manteca vegetal cuidando que la punta quede hacia abajo, barnizar con huevo batido y dejar reposar hasta que doble su tamaño.

Hornear a 180º por 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

 

También pueden rellenarlos de jamón y queso, espinaca, chocolate o lo que se les antoje, esto lo pueden hacer antes de enrrollarlos!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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