Cupcakes de Amaretto con praline de almendras y pistaches (Any Gonzalez)

 

Pues hice los cupcakes de Amaretto y praline, y quedaronBue-ni-si-mos!!

Para los cupcakes o pastel:

Ingredients:

 

2 1/2 tazas de harina

4 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

 1 taza de aceite

2 tazas de azúcar

1 taza de leche

3 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de extracto de almendras

 

Precalentar el horno a 180Gr mientras batir los 4 huevoshasta que aclaren y esponjen, y mientras en un tazon  poner todos los ingredients secos y revolverbien,  agregar el aceite y la vainilla yalmendra a  la mezcla de huevos, e iragregando poco a poco los ing. Secos a la mezcla y al final la leche, batirhasta que todo este bien integrado  y poneren los capacillos para los cupcakes a hornear a 180 por 14 minutos o hasta queesten listos (meten un palillo y si sale seco es que ya estan)

 

Para el praliné:
– 2 tazas de azúcar
– 2 1/2 tazas de almendras,y  pistaches  mezclados ligeramente tostadas
– 1/4 taza de agua
– 5 Cucharadas de miel de maíz, (blanca)

1 ch  gde de amaretto

1ch  ch de extractode  almendra
(yo no le puse la miel de maiz y quedo muy bien tambien..)

 

Se Doran las nueces, almendras y pistaches y se ponen enuna charola con papel encerado.. en la olla se pone el azucar, agua y miel y yole agregue una cuchara sopera de amaretto y otra de ex. De almendras y se dejahervir hasta que tome un color ligeramente dorado y se vierte encima de lasalmendras  y pistaches y se deja enfriary ya una vez frio se tritura en el procesador de alimentos para que queden enpedacitos….

 

Para el almibar:

1 taza y media de agua

½ taza de azucar

¼ taza de amaretto

1 ch chica de canela

 

Se pone a calendar y cuando hierva se apaga y se dejaenfriar y con eso se bañaran los cupcakes..

 

Para el betun..

500gr de crema para batir

300 gr de queso Philadelphia

1 taza de azucar glas

Se bate la crema una vez que casi esta lista (o sea masespesa) se le agrega el azucar y el queso crema.. y se mete a la mangapastelera para decorar..

 

Al cupcake se le rebana la parte de arriba con un cuchillopara que absorva luego el almibar, y con el saca centros de manzana se le haceun hoyo y ahi se le pone del praline triturado, y al final se decora con la crema batida y queso crema, y sele agrega mas praline encima para decorar.. y listo!!

 

 

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