Pues hice los cupcakes de Amaretto y praline, y quedaronBue-ni-si-mos!!
Para los cupcakes o pastel:
Ingredients:
2 1/2 tazas de harina
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de aceite
2 tazas de azúcar
1 taza de leche
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de almendras
Precalentar el horno a 180Gr mientras batir los 4 huevoshasta que aclaren y esponjen, y mientras en un tazon poner todos los ingredients secos y revolverbien, agregar el aceite y la vainilla yalmendra a la mezcla de huevos, e iragregando poco a poco los ing. Secos a la mezcla y al final la leche, batirhasta que todo este bien integrado y poneren los capacillos para los cupcakes a hornear a 180 por 14 minutos o hasta queesten listos (meten un palillo y si sale seco es que ya estan)
Para el praliné:
– 2 tazas de azúcar
– 2 1/2 tazas de almendras,y pistaches mezclados ligeramente tostadas
– 1/4 taza de agua
– 5 Cucharadas de miel de maíz, (blanca)
1 ch gde de amaretto
1ch ch de extractode almendra
(yo no le puse la miel de maiz y quedo muy bien tambien..)
Se Doran las nueces, almendras y pistaches y se ponen enuna charola con papel encerado.. en la olla se pone el azucar, agua y miel y yole agregue una cuchara sopera de amaretto y otra de ex. De almendras y se dejahervir hasta que tome un color ligeramente dorado y se vierte encima de lasalmendras y pistaches y se deja enfriary ya una vez frio se tritura en el procesador de alimentos para que queden enpedacitos….
Para el almibar:
1 taza y media de agua
½ taza de azucar
¼ taza de amaretto
1 ch chica de canela
Se pone a calendar y cuando hierva se apaga y se dejaenfriar y con eso se bañaran los cupcakes..
Para el betun..
500gr de crema para batir
300 gr de queso Philadelphia
1 taza de azucar glas
Se bate la crema una vez que casi esta lista (o sea masespesa) se le agrega el azucar y el queso crema.. y se mete a la mangapastelera para decorar..
Al cupcake se le rebana la parte de arriba con un cuchillopara que absorva luego el almibar, y con el saca centros de manzana se le haceun hoyo y ahi se le pone del praline triturado, y al final se decora con la crema batida y queso crema, y sele agrega mas praline encima para decorar.. y listo!!
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