CUPCAKES DE NARANJA CON BUTTERCREAM DE CHOCOLATE de Ma. Guadalupe Catiel Torres

 

Ingredientes:

115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
220 gr de azúcar 
3 huevos 
200 gr de harina 
1 cucharadita y media de polvo para hornear tipo royal 
120 ml de leche 
La ralladura de una naranja
4 cucharadas de jugo de naranja 

Modo de preparación:
Precalentamos el horno a 180º 

Tamizamos la harina con el polvo para hornear en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta acremar y que se hayan integrado muy bien los ingredientes, añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta mezclar completamente. A continuación, añadimos la leche y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea, agregamos la ralladura y el jugo de naranja y mezclamos nuevamente. Repartimos la mezcla en los capacillos para cupcakes, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Sacar y dejar enfriar perfectamente antes de decorar.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

90 g de mantequilla sin san a temperatura ambiente
70 g de cacao en polvo
325 g de icing sugar (o, en su defecto, azúcar glas)
85 ml de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Cernimos el icing sugar y el cacao juntos y reservamos

Batimos la mantequilla con la batidora hasta que esté cremosa, añadimos la mitad del icing sugar y el cacao sin dejar de batir (importante, tapa con un paño de cocina la batidora para que no vuele mucho el icing sugar), mezclamos muy bien. A continuación añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla. Y finalmente el resto del icing sugar. Batimos todo unos 4 minutos o hasta que esté bien integrado.

Yo decoré con naranja cristalizada cortada en cuadritos

 

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