Cupcakes de Terciopelo Rojo Victor Rojas

 

Ingredientes

  • 2 ½ tazas de harina
  • Pizca de sal
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ taza de cocoa en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita (aproximadamente) colorante rojo (puedes usar liquido o en polvo)
  • 1 ½ cucharada de agua
  • 2 barras (113gr cada una) de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de leche agria (buttermilk)* (si no la consigues mezcla 1 taza de leche + 1 cucharadita de vinagre blanco)
  •  

 

 

Modo de Preparacion:

 

  • Precalienta el horno a 180 grados centígrados 
  • En un molde, mezcla el harina, polvo para hornear, sal y bicarbonato de sodio
  • En un molde pequeño mezcla la 1 ½ cucharada de agua, colorante y polvo de cocoa, hasta que quede como una pasta (si queda muy seco agreguen mas agua)
  • En un molde grande, donde vas a hacer la mezcla, bate la mantequilla hasta que quede bien cremosa, agrega poco a poco el azúcar hasta que quede bien incorporada
  • Ahora agrega los huevos, vainilla, bate todo muy bien con la ayuda de la batidora de mano a velocidad máxima por 1 minutos
  • Agrega ahora poco a poco el harina con el buttermilk (mezcla de 1 taza de leche con 1 cucharadita de vinagre)
  • Bate lo necesario para que los ingredientes se incorporen
  • Poner en los capacillos 3/4 partes de la mezclaHornea por 20 y déjalos enfriar a temperatura ambiente para poder decorar la crema pastelera.
  • Cuando estén completamente fríos decorarlos.*
  • **Un dato poner sólo el 1/4 de taza de Cocoa ya que su sabor y color es muy fuerte y si se pone de mas quedarán oscuros igual de ricos pero oscuros.

 

Para el Betun

 

Ingredientes:

 

1 paquete de 8oz de queso crema

¼ de taza de mantequilla o margarina

1 cucharadita de vainilla

4 tazas de azúcar glas (puedes usar menos, depende tu gusto) 

Aquí se los dejo a su criterio a mi 4 tazas se me hicieron demasiado yo le puse sólo dos y aún así quedo muy dulce, yo aconsejaría una sola taza.

 

Se prepara fácil se mezcla el queso, mantequilla y vainilla hasta que se integre bien después agregar el azúcar e integrar bien

 

Esta receta la obtuve http://www.micocinarapida.com/ ahi hay muchas recetas de todo tipo de comidas.

 

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