Diamantina comestible por Laura Palacios-Macedo

Ingredientes:

1 cucharada de goma arábiga

10 cucharadas de agua

colorante en gel (cantidad necesaria)

Procedimiento:

En un recipiente de vidrio, poner las 10 cucharadas de agua y aregar la goma arábiga y mezclar hasta que no tenga grumos.

Agregar colorante en gel hasta obtener el tono deseado.

En un plato del microndas limpio, vaciar la mitad de la mezcla y esparcir por todo el plato hasta que quede uniforme (sugiero hacerlo con la mitad para que sea más rápido el secado y no se queme).

Si en su micro se puede ajustar la potencia, bajarla a potencia media y meter el plato durante dos minutos, volver a prender otros dos minutos y repetir hasta que la mezcla esté completamente seca cuidando que no se queme (máximo 10 minutos)

Dejar enfriar 2 ó 3 minutos y retirar del plato con una raspa de preferencia metálica.

Si quieren la diamantina más fina, la pueden pulverizar más con una cuchara.

y… Listo!!!

Agua, goma arábiga y colorante:

 

 

 

Antes de hornear:

 

Ya horneado y seco:

 

Se raspa:

 

 

 

Aquí están algunos colores que preparé, la diamantina roja es comercial, como ven no hay gran diferencia:

 

Así quedan los cupcakes:

 

 

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