Ingredientes:
1 cucharada de goma arábiga
10 cucharadas de agua
colorante en gel (cantidad necesaria)
Procedimiento:
En un recipiente de vidrio, poner las 10 cucharadas de agua y aregar la goma arábiga y mezclar hasta que no tenga grumos.
Agregar colorante en gel hasta obtener el tono deseado.
En un plato del microndas limpio, vaciar la mitad de la mezcla y esparcir por todo el plato hasta que quede uniforme (sugiero hacerlo con la mitad para que sea más rápido el secado y no se queme).
Si en su micro se puede ajustar la potencia, bajarla a potencia media y meter el plato durante dos minutos, volver a prender otros dos minutos y repetir hasta que la mezcla esté completamente seca cuidando que no se queme (máximo 10 minutos)
Dejar enfriar 2 ó 3 minutos y retirar del plato con una raspa de preferencia metálica.
Si quieren la diamantina más fina, la pueden pulverizar más con una cuchara.
y… Listo!!!
Agua, goma arábiga y colorante:
Antes de hornear:
Ya horneado y seco:
Se raspa:
Aquí están algunos colores que preparé, la diamantina roja es comercial, como ven no hay gran diferencia:
Así quedan los cupcakes:
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