DIP DE ALCACHOFA Y ESPINACAS D L Muñoz Mar-Baca

Ingredientes:
1 taza de corazones de alcachofa picada (enlatada o congelada) dejar descongelar antes de partirla.
½ taza de espinacas descongeladas
8 oz de queso crema
½ taza de queso parmesano  rallado
½ cucharada de hojuelas de chile rojo (seco)
¼  de cucharada de sal
1/8 de cucharada de ajo en polvo
Preparación:
Hervir las espinacas y la alcachofa en una taza de agua en una olla pequeña a fuego lento hasta que se hagan suaves más o menos por 10 min y cuando estén listos escurrir el agua. Poner el queso crema en un  refractario de vidrio y derretir lo por 1 min ½   para espesarlo o si lo desean hacer en la estufa tambien funciona. Cuando esto este hecho  añadir las espinacas y la alcachofa al queso crema y revolver muy bien. Por ultimo añadir los ingredientes restantes al queso crema. Se sirve caliente con galletas, chips, o pan tostado.
*****Es fácil de hacer una versión con poca grasa de este dip si se sustituye  la versión del queso crema bajo en grasa.
 
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