Donas sabor naranja bajas en carbohidratos y bajas en azúcar por Jorge Hambleton

Para celebrar el día de muertos hice estas donas sabor naranja bajas en carbohidratos y bajas en azúcar. Les comparto la receta:
Ingredientes
Secos:
  • 1 1/4 tazas de harina de almendra
  • 1/3 taza endulzante monkfruit
  • 1 cda de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
Líquidos:
  • 2 huevos
  • 2 cdas de leche de almendra con vainilla sin azúcar
  • 1 1/2 cdas de aceite de coco derretido
  • 1 cda de vainilla
  • 1 cdta esencia de naranja
  • 2 sobres de té de azahar
  • Ralladura de 1 naranja
Cobertura
  • 1/3 taza endulzante monkfruit
  • 1/4 cdta de carbón activado
Procedimiento
1)Mezclar ingredientes secos en batidora.
2) Infusionar la leche de almendra 10 minutos con los dos sobres de té
3) En un bowl separado. Mezclar los ingredientes líquidos incluida la leche de almendra.
4) Incorporar ingredientes líquidos en batidora y mezclar hasta tener mezcla homogénea.
5) Poner la mezcla En un molde de Donas previamente engrasado con aceite de coco, llenando solamente 3/4 del espacio.
6) Hornear por 15 minutos a 176C
7) Dejar enfriar por 10 minutos.
8 ) mezclar en un plato los ingredientes de la cobertura.
9) rociar con aceite de coco en aerosol las Donas y cubrirlas con el endulzante de fruto del monje con el carbón activado.
Y listo! Una interpretación nueva del pan de muerto tradicional.
Espero les guste !