DULCE DE LECHE CON STEVIA Claudia Perez de Mafud

DULCE DE LECHE CON STEVIA

*Ingredientes:
· 4 litros de leche
· 5 grs. de stevia
· Esencia de vainilla
· 1 pizca de bicarbonato
PREPARACIÓN:
Se disuelve la stevia y la vainilla en la leche y se pone a cocer a fuego muy bajito, removiendo muy seguido con cuchara de palo. Se va reduciendo, espesando y tomando color marrón. Cuando tenga una consistencia espesa pero no demasiado (como una salsa) se apaga el fuego y se agrega la pizca de bicarbonato. Al enfriarse se espesará más.
Se puede envasar en botes de cristal y se conserva mucho tiempo.
Además de rellenar los crepes, o dejar mas espesa y hacer bolitas y revolcar en nuez o almendra troceada!!
 
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