DULCE DE TAPIOCA De Paty Orozco

Ingredientes para 4 porciones

 

  • 150 gr. de tapioca
  • 250 ml. de leche
  • 100 gr. de leche condensada
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada pequeña de canela en polvo
  • 8 fresas

 

Procedimiento

primero hay que tener la tapioca en remojo durante al menos una hora. Luego hay que escurrirla y hervirla en la leche durante unos 5 minutos junto con la rama de canela.

 

Luego bajaremos el fuego e incorporaremos la leche condensada, el azúcar y la canela molida. Iremos dando vueltas y lo dejaremos a fuego medio-bajo unos 3 minutos más.

 

Por otro lado, vamos a lavar las fresas y a trocearlas, para decorar, enfriar y servir con las fresas por encima.

 

La tapioca es una parte de la yuca o mandioca, concretamente el almidón, que no tiene gluten y es apto para celíacos. De todas formas, asegúrate que todos los ingredientes que utilices sean sin gluten.

 

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