DULCE DE TAPIOCA O BUDIN DE TAPIOCA

 

INGREDIENTES

 

 

3 Cucharadas de tapioca (Tbsp)

3 Cucharadas de azúcar (para la tapioca)

1 Yema de huevo

2 Cucharitas de azúcar (para la clara de huevo)

1/8 Cucharadita de sal

2 Tazas de Leche

1 Clara de huevo

¾ Taza de vainilla

 

 

 

 

PROCEDIMIENTO

 

Mezcle la tapioca, sal, las 3 cucharadas de azúcar, leche y yema de huevo en un recipiente, deje reposar 5 minutos.

 

Bata aparte la clara de huevo hasta esponjar, gradualmente agregue las 2 cucharadas de azúcar, déjese aparte.

 

A fuego mediano, cocine la tapioca por 6 u 8 minutos meneando rápidamente, agréguese esto a la yema batida, mezclándolo rápidamente, agréguese la vainilla.

 

Enfríe 20 minutos y sírvalo tibio o refrigerelo y sirvalo helado.

 

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