Duraznos con Brandy o Cognac
Lety Almaguer
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
2 Duraznos grandes, cortados en cuartos o mitades
3 Cucharadas de mantequilla
2 Cucharadas de azucar morena
1 Cucharada de vainilla
½ Taza de Brandy o Cognac, use Brandy marca Napoleon
½ Taza de queso Mascarpone o queso crema
Nuez o almendras picadas
Procedimiento:
En un sarten a fuego medio bajo, se derrite la mantequilla y se doran los duraznos, se agrega la vainilla y el azucar morena.
Se agrega el Brandy o Cognac y se deja hervir. Se reserva
El queso Mascarpone o crema se bate y se mezcla con las nueces o almendras, si esta muy seco se le agrega un poco de Brandy.
Se sirven los duraznos en copas o platos un poco hondos, y se les pone un poco de la mezcla de queso.
Se pueden servir con mas Brandy o Cognac, esto ya es opcional.
Buen Provecho!!!
Metodo opcional: En el asador
Los duraznos se maceran, por 20 a 30 minutos, primero se untan o con una brocha se les pone la mantequilla, se cubren con el Brandy o Cognac, vainilla y azucar morena.
Se ponen directo al asador o parrilla, se doran por los 2 lados y se dejan que se caramelisen. Se reservan.
El queso Mascarpone o crema se bate y se mezcla con las nueces o almendras.
Se sirven los duraznos en copas o platos un poco hondos, y se les pone un poco de la mezcla de queso.
Se pueden servir con mas Brandy o Cognac, esto ya es opcional.
Buen Provecho!!!
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