Eclairs
Gina Acosta de Whitley
Ingredientes:
150 gr de harina
120 gr de mantequilla
250 me de agua
1/2 cuch de sal
1 cuch de azúcar
4 huevos
Modo de preparación:
Calentar el agua con la mantequilla a que se disuelva.
Unir, azúcar, sal y harina, vestirla de golpe al agua con mantequilla.
Se hará una bola como de engrudo se pasa a la batidora para enfriarla un poco y se agregan los huevos uno a uno.
La mezcla deberá quedar chiclosa.
Con una duya se ponen en una charola para hornear y se hornean por 40 min a 350 F°
Hacemos un relleno de crema para batir, azúcar y pasta de avellana (no nutella) así se compra pasta de avellana.
Se barnizan con chocolate derretido y azúcar glass.
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