Eggnog o Rompope sabor calabaza por Laura Corcorran

 

 

Ingredientes:
5 huevos, separados, yemas y claras.

1/3 de taza de azúcar y 1 Cda plus mas para usar después.
2 Tazas de leche
1 Taza de crema
1/2 Taza de puré de calabaza de lata
1 Caballito de Whiskey (Bourbon) Si gustas un scothc ok 
1 caballito de Ron añejo 
2 Cditas de especias para pay de calabaza

Procedimiento:
Batir las yemas con el azúcar hasta que se hagan color palidas y este bien espumosas.
Añadir los demas ingredientes y las especias, menos las claras, batrir hasta que tenga una consistencia espumosa, añadir la cda de azúcar restante y seguir batiendo hasta que haga picos, en este momento añadiremos las claras que habremos batido a punto de merengue suave, integrarlo en forma envolvente, ya no en la batidora. 
Enfría y sirve con crema batida y espolvoreada de mas especias de calabaza

NOTA 1:
Si vas a preparar sabor vainilla, suprimir la calabaza y un huevo, la especie de calabaza y solo añadir 1 Cdita de NUEZ MOSCADA

NOTA 2:
Si vas a prepararlo SIN ALCOHOL 
Solo añade la misma cantidad en crema de mas en vez de Alcohol

OJO: ***************************
Esta receta contiene huevos crudos, es como se prepara el originalmente, debes tener la precaución de que tus cascaras de huevo esten perfectamente bien limpias, y no mezclar yemas y claras antes de hacer la receta si no estan batidas. Esto por el contagio de Salmonela.
Eggnog o Rompope como le conocemos en México.

 

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