EGGROLL CON QUESO CREMA Y SALSA DE MANZANA por Genaro Escarcega

 

 

Ingredientes:
-2 Cucharadas de mantequilla
-2 manzanas Gala cortada en rodajas 
-1 1/2 taza de azucar morena (Brown sugar)
-1 taza de crema (heavy cream o Whipping cream)
-1 cucharada de Cognac o Brandy (opcional) 
-1 queso crema de 226 g (8oz) fuera del refrigerador por
-2 cucharadas de azucar glass (confectioners sugar)
-6 eggrolls
-Abundante aceite

SALSA DE MANZANA
PREPARACION:
Se pone a derretir la mantequilla en un sarten a fuego medio, se le agrega la manzana y se cocina hasta que se pongan un poco suaves aproximadamente unos 5 minutos.
Se le agrega la azucar y una vez disuelta se le agrega la crema y se incorpora.
Ya que empiece a hervir se le agrega el cognac o brandy y se le reduce la flama y se déjà reducir la salsa un poco hasta que empiece a tomar un color caramelo.
Dejarla enfriar
Mezclamos el queso crema con la azucar glass hasta que quede bien incorporada. 
Tomamos un eggroll y con la llema de los dedos humedecemos las orillas. Le ponemos 2 cucharadas de la mezcla de queso crema y 2 cucharadas de la salsa de manzana y enrollamos. Y asi sucesivamente.
Precalentamos el horno a 425F / 220 C
Freimos los eggroll en aceite por 2 minutos y los metemos al horno por de 3 a 5 minutos hasta que esten dorados.
Partir en diagonal y poner un poco mas de la salsa. Pueden acompanarla con helado de vainilla.
PROVECHO

 

{fcomments}