EJOTES
Ingredientes:
¾ de kilo de Ejotes, limpios y cortados en pedazos de 2 cm. en diagonal
6 Rebanadas de tocino fritas, en cuadritos
1taza de Almendras fileteadas, tostadas
Mantequilla
Preparación:
Los ejotes se ponen a cocer en agua hirviendo con sal y una pizca de bicarbonato.
Se escurren y se refrescan en agua fría.
Se calienta un sartén grande u olla extendida y se derrite un pedazo de mantequilla.
Se saltean los ejotes y se salpimentan.
Ya para servir se agrega el tocino y las almendras.
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