- 1 pollo entero
- 10 elotes enteros
- 4 chiles huajillos o california
- 1 chile ancho
- 1 cebolla
- 1/2 cabeza de ajo
- 2 cucharadas de Knnor suiza o concentrado de caldo de pollo
- 1 pisca de comino
- 5 ramitas de epazote
- 6 calabacitas mexicanas
- 4 tazas de ejotes.
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- PROCEDIMIENTO:
- Se desvenan y se ponen a cocer los chiles, con los ajos solamente..cuando ya estan cocidos.
- Se licuan los chiles ,los ajos con la cebolla y el concentrado de pollo con la pisca de comino.
- Se cuelan.
- En una olla grande pones a cocer el pollo con un poco de sal ( no mucho…recuerda q el recaudo de los chiles ya esta con sal del concentrado del caldo de pollo) y un pedazo de cebolla.
- Cuando ya esta cocido el pollo le pones el recaudo licuado y colado.
- Desgrana 6 elotes y el resto cortalo en rodajas o pedazos pequenos vacialos a la olla con pollo.
- Corta los ejotes en pedasos pequenos.
- Cuando el pollo ya este suave ponle las calabacitas cortadas en pequenos trozos y sus ramitas de epazote cuidando q no se batan las calabazas.
- Se sirven con cebollita picada ,chilito serrano picadito,limon y sus rebanadas de aguacate…y buen apetito!!!
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