Elopozole de Pollo

 

 

  1. 1 pollo entero
  2. 10 elotes enteros
  3. 4 chiles huajillos o california
  4. 1 chile ancho
  5. 1 cebolla
  6. 1/2 cabeza de ajo
  7. 2 cucharadas de Knnor suiza o concentrado de caldo de pollo
  8. 1 pisca de comino
  9. 5 ramitas de epazote
  10. 6 calabacitas mexicanas
  11. 4 tazas de ejotes.

 

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    • PROCEDIMIENTO:
    • Se desvenan y se ponen a cocer los chiles, con los ajos solamente..cuando ya estan cocidos.
    • Se licuan los chiles ,los ajos con la cebolla y el concentrado de pollo con la pisca de comino.
    • Se cuelan.
    • En una olla grande pones a cocer el pollo con un poco de sal ( no mucho…recuerda q el recaudo de los chiles ya esta con sal del concentrado del caldo de pollo) y un pedazo de cebolla.
    • Cuando ya esta cocido el pollo le pones el recaudo licuado y colado.
    • Desgrana 6 elotes y el resto cortalo en rodajas o pedazos pequenos vacialos a la olla con pollo.
    • Corta los ejotes en pedasos pequenos.
    • Cuando el pollo ya este suave ponle las calabacitas cortadas en pequenos trozos y sus ramitas de epazote cuidando q no se batan las calabazas.
    • Se sirven con cebollita picada ,chilito serrano picadito,limon y sus rebanadas de aguacate…y buen apetito!!! 

 

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