Empanadas argentinas por Blanca Esthela Martinez

 

Empanadas argentinas
Blanca Esthela Martinez

Ingredientes:
2 tazas harina
1cda sal
1/2barra mantequilla
1 huevo
6cdas agua fria

Modo de preparación:
Poner en la batidora la mantequilla, sal, huevo, agregar harina poco a poco y agregar agua fria hasta obtener una masa uniforme, amasar un poco y guardar en refrigerador por aprox. una hora.

Relleno:
Las cantidades son a ojo no lo tengo medido pero son aprox.
Cebolla de rabo picada unas 4ramitas,1 pimiento moron picado en cudritos pequeños
1/2 kilo carne molida salpimientada al gusto,1lata de consome de res o 1taza de consome hecho en casa,2cucharadas de pimenton o paprika que se disolvera en la carne,pasas al gusto
Aceitunas deshuesadas y partidas pueden ser rellenas de pimenton rojo, 2 huevos cocidos picados estos dos ingredientes van al rellenar las empanadas

 

Modo de preparación:
Se hace un picadillo friendo la cebolla de rabo y luego la carne,ya c sal y pimienta,ya que este sancochado un poco se agrega el consome con el pimenton,agregar pasas dejar que el caldo se seque un poco,dejar enfriar de preferencia hacer un dia antes y rellenar en frio,hacer las tortillas con la masa con el rodillo y rellenar cada una con carne y aceitunas y huevo cerrar barnizar con huevo batido y hornear a que tomen un color doradito y este cocida la empanada buen provecho.

 

 

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