Empanadas colombianas por Maribel Cámara C

Empanadas colombianas 

Ingredientes:
2 tazas de harina pan (harina para hacer arepas) 

3 tomates 
Media cebolla blanca
4 papas 
1 ajo 
500 gr de carne molida 
3 hojitas de laurel
1 sobresito de sazonador para paella
1/2 cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto 
Aceite de canola para freír

Modo de preparación:
Primero se pone a cocer las papas y la carne molida en una olla con las hojas de laurel, se sazona al gusto con sal y pimienta 
Una vez cocidas se separa el caldo de la carne y las papas, el caldo se usa para preparar la masa de las empanadas, en un bowl se ponen las tazas de harina y la mitad del sazonador de paella se mezcla con el caldo ( de preferencia que este tibio) hasta que la masa tome forma es tanta cantidad de caldo como lo vaya necesitando la masa. 
Se cortan en cubitos los tomates la cebolla y el ajo, en un sarten a fuego medio se ponen la cebolla y ajo a sofreir y pasados unos 2 minutos se agrega el tomate y se deja freir por 5 minutos hasta obtener una consistencia como pastosa se le agrega comino y se salpimenta una vez terminado el guiso de le agrega a la carne y papas y se revuelve ( ese sera el relleno de las empanadas)
Con un rodillo se extiende una bolita de masa, se rellena y se sella, para que tome su forma puedes cortar el exceso con una taza o bowl pequeño, por ultimo se echa a freir y cuando toma un color similar al de la foto están listas.

Se acompañan con ají ( que es como un pico de gallo tomate, cebolla, cilantro y chile con un poco de agua y el jugo de un limón).
 

 

{fcomments}