Empanadas criollas (Argentinas) por Julieta VillaseÑor S Reyna

 

 

Empanadas criollas (Argentinas) 

Para la masa 
3 taza de harina 
3/4 taza de leche fria
1huevo
1cuch. De sal
110 gramos de Manteca o mantequilla 
1cuch polvo para hornear
Poner primero los polvos y manteca o mantequilla deshacer , despues agregar el huevo, la leche fria y amasar todo muy bien , dejar reposar un rato.

 

Para el relleno
6 cuch de aceite de oliva
1/2 kg de carne molida preferencia 90/10 
2 cebollas medianas picadas
1 chile morron verde o rojo picado finamente
1 tomate sin piel picado
2 huevos duros picados en trozos grandes
3 cuch de aceitunas en cuadros ( sin huesos)
1/4 cuch de comino
Laurel al gusto 
Sal y pimienta al gusto 
1 vaso de agua
Opcional 50 gramos de pasas 
1 huevo batido para pintar las empanadas.

 

Modo de preparación:
Poner el aceite y la cebolla a dorar y hasta q pierda el blanco agregar el chile morron , bajar tempreratura hasta que dore bien, retirar y reservar. Poner la carne sin aceite en el mismo sarten bien caliente que se dore bien ya que pierda el color rojo agregar el sofrito de cebolla y chile , el tomate picado , laurel, comino, sal pimienta y vaso de agua dejar hervir 15 minutos y ya q enfrie agregar aceitunas y huevo mezclar todo bien y rellenar la masa y formar las empanadas humedecer Los bordes con agua y sellar muy bien y pintarlas con huevo batido y brocha , cocer a 350’f por 15 a 20 minutos o hasta que se doren . Espero les gusten 

 

 

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