Empanadas criollas (Argentinas)
Para la masa
3 taza de harina
3/4 taza de leche fria
1huevo
1cuch. De sal
110 gramos de Manteca o mantequilla
1cuch polvo para hornear
Poner primero los polvos y manteca o mantequilla deshacer , despues agregar el huevo, la leche fria y amasar todo muy bien , dejar reposar un rato.
Para el relleno
6 cuch de aceite de oliva
1/2 kg de carne molida preferencia 90/10
2 cebollas medianas picadas
1 chile morron verde o rojo picado finamente
1 tomate sin piel picado
2 huevos duros picados en trozos grandes
3 cuch de aceitunas en cuadros ( sin huesos)
1/4 cuch de comino
Laurel al gusto
Sal y pimienta al gusto
1 vaso de agua
Opcional 50 gramos de pasas
1 huevo batido para pintar las empanadas.
Modo de preparación:
Poner el aceite y la cebolla a dorar y hasta q pierda el blanco agregar el chile morron , bajar tempreratura hasta que dore bien, retirar y reservar. Poner la carne sin aceite en el mismo sarten bien caliente que se dore bien ya que pierda el color rojo agregar el sofrito de cebolla y chile , el tomate picado , laurel, comino, sal pimienta y vaso de agua dejar hervir 15 minutos y ya q enfrie agregar aceitunas y huevo mezclar todo bien y rellenar la masa y formar las empanadas humedecer Los bordes con agua y sellar muy bien y pintarlas con huevo batido y brocha , cocer a 350’f por 15 a 20 minutos o hasta que se doren . Espero les gusten
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