EMPANADAS DE ARRACHERA CON QUESO Y RAJAS CON QUESO por Lulú Bermúdez

EMPANADAS DE ARRACHERA CON QUESO Y RAJAS CON QUESO
Lulú Bermúdez

INGREDIENTES:
1 kg de masa de maiz
Arrachera a la plancha
½ cebolla cortada en julianas
3 chiles poblanos asados, desvenados, limpios y cortados en rajas

PROCEDIMIENTO:
Preparas la masa hidratándola con un poco de agua y 1 cucharada de harina y dejas reposar. La carne de Arrachera y las rajas de chile poblano me sobraron de la comida de ayer y como en esta casa no se desperdicia nada hoy se tilizaron para rellenar las empanadas, la arrachera se rebano en tiritas y reserve, para hacer las rajas solo acitrone la cebolla y las rajas de chiles poblanos en un poco de aceite de oliva y al estar rellenando se les incorporaba el queso Oaxaca y a freír

Las acompañe con frijoles refritos, ensalada fresca y Agua de Piña y lo que no puede faltar en esta casa, la Salsa de Chile Habanero…

{fcomments}