Para la masa:
3 tz de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de royal
110 gr de mantequilla
1 tz de leche
1 huevo
Para el relleno:
2 latas de atun
3 jitomates medianos
1 cebolla
Chile chiplote al gusto
Le pueden poner tambien elote y chicharos.
1 huevo para barnizar.
Preparación:
En un tazón grande juntamos todos los polvos, agregamos la mantequilla y batimos hasta incorporarla, agregamos el huevo y la leche y batimos hasta incorporar bien todos los ingredientes, dejamos repozar de 30mn a 1hr. El relleno, picamos el jitomate, la cebolla y el chile chipotle en cuadros pequeños, lo freimos en un sarten con poco aceite ya que esta bien guisadito agregamos las dos latas de atun sin el agua y las verduras de su gusto, sal, y lo dejamos sazonar. Hacemos bolitas con la masa y la extendemos con el rodillo, le ponemos el relleno frio, sellamos la empanada y barnizamos con huevo. Se meten al horno precalentado a 180° durante 15-20 minutos o hasta que esten doraditas.
Espero les gusten.
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