Empanadas de atún de Berenice Castro

 

 

Para la masa:

3 tz de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de royal

110 gr de mantequilla

1 tz de leche

1 huevo

 

Para el relleno:

2 latas de atun

3 jitomates medianos

1 cebolla

Chile chiplote al gusto

Le pueden poner tambien elote y chicharos.

1 huevo para barnizar.

 

Preparación:

En un tazón grande juntamos todos los polvos, agregamos la mantequilla y batimos hasta incorporarla, agregamos el huevo y la leche y batimos hasta incorporar bien todos los ingredientes, dejamos repozar de 30mn a 1hr. El relleno, picamos el jitomate, la cebolla y el chile chipotle en cuadros pequeños, lo freimos en un sarten con poco aceite ya que esta bien guisadito agregamos las dos latas de atun sin el agua y las verduras de su gusto, sal, y lo dejamos sazonar. Hacemos bolitas con la masa y la extendemos con el rodillo, le ponemos el relleno frio, sellamos la empanada y barnizamos con huevo. Se meten al horno precalentado a 180° durante 15-20 minutos o hasta que esten doraditas.

Espero les gusten.

 

 

 

{fcomments}