EMPANADAS DE CAJETA CON NUEZ
Ingredientes:
1kilo de harina
1/2 kilo manteca inca
400mililitros de coca cola
3latas de dulce de leche
3 yemas de huevo
Nuez molida al gusto
Azucar y canela
PROCEDIMIENTO:
Amasas la harina con la manteca hasta integrar muy bien, le vas vaciando la coca cola poco a poco hasta formar una masa suave.
Haces los testalitos y dejas reposar un rato mientras preparas la cajeta en una charola.
Vacias las 3 latas de cajeta, le agregas las 3 yemas de huevo y la nuez molida y revuelves muy bien.
Empiezas a extender las tortillitas y las rellenas bien con la cajeta, la doblas a la mitad y con un tenedor aplanas bien en las orillas para que queden bien cerradas.
Las acomodas en una charola para galleta o empanada y al cocedor por unos 25 min. a fuego medio.
Cuando esten doraditas ya estan listas las pasas por azucar y canela y listo.
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