EMPANADAS DE GUAYABA Y QUESO PHILADELPHIA Paty Jacques

1 Kilo de Pasta de hojaldre
Ate de Guayaba (recomiendo La Costeña, en lata)
Queso Philadelphia
Huevo batido
Azucar
Con un palote se extiende la pasta de hojaldre en una superficie enharinada cuidando que no quede muy delgada.  Se corta con un cortador (o recipiente) redondo de aproximadamente 9 cm.  Se pone una capa de hojaldre, en el centro se le coloca una rebanada de queso Philadelphia, encima se le acomoda una rebanada de Ate de Guayaba, se le unta la orilla con huevo batido, se le pone otra ruedita de hojaldre encima y se sella la orilla con un tenedor.  En la parte superior de la empanada se hace un corte en forma de cruz para que salga el vapor al hornearse, se barniza con huevo batido y se espolvorea con azúcar. 
 Se hornean a 350° por 15 Minutos,  si tu estufa tiene la función “Broil” pónsela unos minutitos para que se doren por arriba, a veces el ate se derrite y empieza a chorrear por arriba, pero eso hace que se vean mas apetitosas.  También recomiendo que si es posible se utilice “parchment paper” o papel encerado sobre la bandeja para hornear, porque como les dije a veces el ate se chorrea.  La otra opción es poner el ate abajo y el queso encima y así no pasa nada.
Esta receta es la chef Gina Pacheco quién tenía un programa en Unicable y como están muy  buenas comparto la receta también con ustedes.
 
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