EMPANADAS DE PLÁTANO MACHO
Esta es la primera receta que comparto en el grupo, vi una muy parecida en el recetario, se me hace muy adecuada para la temporada de cuaresma, pues podemos sustituir u omitir el jamón, o dejar el jamón de pavo, ya que en este caso el pavo no es carne roja, que es la que se prohíbe.
Ingredientes:
3 plátanos machos estén firmes
Queso para fundir – cantidad necesaria
Jamón de pavo – cantidad necesaria
Crema
Salsa al gusto
Aceite para freír
Guarnición o ensalada al gusto
Instrucciones:
A los tres plátanos se le cortan los extremos y se parten en dos, se colocan en una olla con agua y se dejan hervir hasta que estén bien cocidos, cuando hayan reventado es que ya están cocidos, se retiran del agua y se dejan enfriar un poco.
Se les quita la cascara y las semillas del centro, y se con un machacador de los frijoles, es recomendable hacerlo cuando aún están calientes ya que la masita quedara mejor.
Cuando este machacado el plátano, se amasa y cubre con un plástico para que no se reseque y se deja enfriar.
Ya que este frío el plátano, se toma una porción y se coloca en la tortilladora que debe estar cubierta de plástico, para hacer una tortilla de unos 3mm de grosor, ya que está extendida, se rellena con el queso y jamón en la cantidad que deseemos.
Cerramos a la mitad ayudándonos con el mismo plástico de la tortilladora, para que no se nos pegue en las manos y así freímos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, se voltean hasta que la parte de abajo esté dorada al gusto, procurando que no se nos queme, ya fritas se ponen en un platón con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Se sirven calientes bañadas con crema y la salsa y la guarnición y listo.
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