EMPANADAS DE QUESO PHILADELPHIA CON CAJETA
POR ADRIANA DE LEON
INGREDIENTES:
* MASA:
* 4 TAZAS DE HARINA.
* 4 BARRAS DE MANTEQUILLA.
* 1 QUESO PHILADELPHIA DE 8 OZ.
* 2 LATAS DE LECHE CONDENSADA (LA LECHERA).
* DECORACION:
* 1 LATA DE DULCE DE LECHE (LA LECHERA).
* 2 TAZAS DE NUEZ MOLIDA.
Modo de preparación:
Primeramente se hierve las 2 latas de la leche condensada en una olla express por una hora contando desde que se empiece a escuchar el ruido, o sino tienes una olla express puede usar una olla normal solo que el tiempo de cosimiento es mas lento son 4 horas y te queda igual a la olla express, solo es el tiempo la diferencia, dejas que se enfrie completamente las latas para poder abrirlas. Yo hago la cajeta de esta manera ya que es para que no se salgan, ya que queda la cajeta con una consistencia muy espeza y deliciosa 100% recomendadas.
Para la masa se mezclan muy bien las 4 barras de mantequilla y el queso philadelphia y ya que esten muy bien mezcladas le vas agregando poco a poco las tazas de harina hasta que quede muy bien amasada, la dejas reposar como 15 minutos y listo, se extiende la tortilla ya sea con el palote o con la tortillera y le pones la cajeta, luego la cierras y le haces el repulgo o simplemente las aplastas las uniones con un tenedor. Y ya que este el horno previamente calentado a 325 grados Fahrenheit , las horneas de 15 a 18 minutos a que se miren doraditas. Las dejas que se enfrien y la pones el dulce de leche con una cuchara y luego las pasas por la nuez o si deseas tambien les puedes poner almendras molidas o simplemente azucar con canela es obsional y listo . SALEN RIQUISIMAS.
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