Empanadas integrales de leche quemada por Mary Angeles Prado

 

 

Ingredientes Masa:
2 tazas cernidas de harina de trigo normal
300 grs. cernidas de harina de trigo integral
1 cucharadita de rexal (polvo para hornear)
1/4 de manteca vegetal
1/2 cocacola de 355 ml….
1 clara de huevo para barnizar

(azúcar y canela al gusto para espolvorear)
 

Ingredientes para el relleno:

1 lata de leche condensada ya preparada como dulce de leche
yo la puse en una olla normal que la cubriera el agua y tapada, en la lumbre se tardo 3 horas y media…

1 yema de huevo

ya fría la leche quemada le ponemos la yema y revolvemos muy bien…

 

Preparación:

Cernir la harina 2 veces (de preferencia 3)

en la ultima cernida juntar las 2 harinas con el rexal

acremar un poco la manteca con las manos y empezar a mezclar con la harina
y ya que este bien mezcalada ir agregando poco a poco la coca cola, hasta dejar una masa suve y manejable (puede ser mas o menos cantidad de cocacola según vean su masa). Se pueden hacer bolitas o bien estender la masa en una área e ir cortando en tamaños regulares dependiendo el tamaño que deseen. Las llenan del dulce o mermelada lo que prefieran y sellan con pequeños pellizquitos la verdad batalle para que quedaran bonitas espero a la próxima me queden mejor la trenzadita y barnizan con la clara de huevo y al horno a 180 grads de 25 a 30 minutos ( va dependiendo del horno por lo general se tardan 20 minutos) se pueden checar a los 20 minutos y ver que estén doraditas por la parte de abajo (ese consejo me lo dieron).

Se espolvorean con el azúcar ya mezclado con la canela o bien se puden dejar sin espolvorear.

Quedaron riquísimas.

 

 

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