EMPANADAS MASA QUESO CREMA Claudia Perez de Mafud

EMPANADAS MASA QUESO CREMA

INGREDIENTES:
2 barras margarina para hornear (bake and spread) a temperatura ambiente o mantequilla de su elección
1 queso crema 227 g  a temperatura ambiente
2 1/12 tazas de harina y 1/2 taza para amasar y extender
1 yema de huevo temperatura ambiente
RELLENO
1 lata de dulce de leche la lechera ó 2 tazas de mermelada de pina mescladas con 2 cucharadas de maicena (para que no se derrame)
RECUBRIMIENTO
2 taza de azúcar granulada (la normal)
1 cucharada de canela en polvo
 
PROCEDIMIENTO:
con la batidora, cremar el queso y la margarina, a que esponjen, añadir la yema de huevo a que se integre, incorporar de golpe la harina e integrar a mano, formar un bollo, pasar a bolsa de plástico o envolver en papel autoadeherente, reposar por 30 minutos en refrigeración. Retira del refrigerador y extender, cortar círculos, rellenar con lo elegido, sellar la orilla, con una brocha y un poco de clara de huevo y colocar en charola con papel para horno, llevar a hornear a 350 F por 15 a 18 minutos o a que la parte inferior este ligeramente dorada, retirar del horno, enfriar un poco y aun tibias pasar por azúcar con canela, enfriar por completo antes de empacar.
Si consigue molde plástico para empanada, usar el mediano, pero cortar los círculos ligeramente mas grandes que el molde y una ves que selle, cortar exceso con la mano.
También se pueden espolvorear  con azúcar glass una vez frías!!
 
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