Empanadas por Azucena Gaytan

 

 

Ingredientes:
1kg de harina de trigo (selecta)
1 cucharadita de rexal (ya no se la pongo, por q ves q se inflan)
1/2 taza de azucar
1/3 de taza de maizena (fecula de maiz sin sabor)
1 pizca de sal (opcional)
1/2kg de manteca (lirio) compro esa por q es mas barata y no es tan dura como la inca
1 refresco Coca Cola de 500ml (usas poco menos aprox 420ml)

Modo de preparación:
Mezclas los ingredientes secos, harina, rexal, azucar, maizena, sal, a mi aveces se me olvida ponerle la pizca de sal y aun asi quedan buenas, lo de la pizca de sal se la pongo por que he escuchado que realza los sabores en la reposteria yo casi no noto la diferencia, pero cuando me acuerdo se la pongo, jiji, bueno ya que mezclas los ingredientes secos, le agregas la manteca hasta que se desmorone muy bien con la harina, luego al final haces una fuente, un centro en el tazón donde tienes la harina y vas vaciando la coca y vas integrando los ingredientes poco a poco, hasta formar una masa homogenea y que no se pegue en la olla, solita se despega de la olla y de tus manos, ya que tienes la masa haces las tortillitas y las rellenas y cierras, yo las horneo aproximadamente unos 35min. hasta que se vean ligeramente doradas de la orilla. El relleno se lo pongo de mermelada de piña, o de cajeta. Para la cajeta hiervo la lechera 5 horas, para el kilo de harina, necesito por lo regular dos latas de lechera hervida y un frasco de mermelada de piña grande.

 

{fcomments}