Empanaditas de Cajeta de Silvia Pérez

 

Ingredientes

 

1kg de Harina

 

1 cerveza al tiempo

 

1 pizca de sal

 

½  de manteca

 

1 taza de azúcar

 

1 yema de huevo

 

2 latas de leche condensada (cocidas en olla express por 45 min) *

 

1 clara de huevo para unir

 

 

 

Para decorar

 

1 taza de nuez picada

 

Cajeta

 

 

 

MDH

 

En un recipiente amplio se vacía el harina y se despedaza la manteca con un tenedor hasta que quede consistencia grumosa, se agrega el azúcar y se sigue revolviendo con un tenedor, se vacía poco a poco la cerveza y se termina de amasar con las manos, se forma una bola y se deja en el recipiente tapado con plástico por alrededor de 2 horas.

 

 

 

Se mezcla  la leche condensada (ya cocida) con la yema de huevo, esto es para que no se salga.

 

Pasadas las 2 horas se extiende la masa en una superficie ligeramente enharinada y se cortan las rueditas se vacía la cajeta y se une con un poquito de clara de huevo y se sella con tenedor.

 

Se hornean por  15 min o hasta que se vean  doraditas por debajo.

 

 

 

Ya frias con una brocha de cocina se les coloca cajeta y nuez encima y listo

 

 

 

*Se puede sustituir la lecha condensada, por dulce de leche de la lechera solo se le agregan unas gotitas de limón para suavizar un poco.

 

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