Empanadotas de higo
Ingredientes MERMELADA:
2 kg de higo
1 taza de azúcar
1 varita de canela
1 taza de agua
Modo de preparación:
Lave y corte los higos, añada caela, agua y azúcar y ponga al fuego, al romper el primer hervor, retire la canela y deje reducir, estarálista e casi media horaafuego medio bajo…puede machacar con el prensa papas o licuar. Usted decide la textura
Ingredientes MASA:
1 kg. de harina
1/2 kg de manteca vegetal
1 taza de azúcar
1 cucharada de canelaen polvo
1/2 refresco de cola (yo usé la mitad de una coca una de 600 ml.)
(puedes cambiar por una cerveza)
Modo de preparación:
Solo integre los secos, añada la manteca y vaya amasando, enseguida el líquido, y siga amasando hasta integrar bien la masa. Haga bolitas del mismo tamaño y extiendalas (yo usé tortillera), rellene, doble y sellelas. Ponga en charolas, no necesita engrasarlas. Precaliente el horno a 180°C y cuésalas por 15 a 20 minutos. Saque del horno y de inmediato revuelquelas en azúcar con canela.
Quedarán deliciosas a mi me salieron 120 empanaditas.
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