Enchiladas de cazuela por Mariá Del Carmen Mohl

Ingredientes:
5 jitomates o tomates rojos grandes cocidos con dos chiles anchos , un guajillo, una cebolla y un diente de ajo. todo esto molido y condimentado con sal y pimienta.
Yo tenia un poco de jugo como una taza de carne de birria de ayer y se lo agregue.
pero le pueden poner una cucharada de consomé de res o de pollo.
12 tortillas de maíz
2 berenjenas peladas y rebanadas.
Queso gouda o de gratinar.

 

Procedimiento:
Se va poniendo en capas, salsa, tres tortillas, rebanadas de berenjena, queso, y así capa tras capa, hasta terminar con queso encima, se mete al horno por 20 minutos a que se gratine el queso y las berenjenas se cocinen al dente.
 

 

{fcomments}