Enchiladas de mole verde. Emma Servin

yo lo hago asi (receta de la abuelita de mi esposo); compro la pepita verde pero natural en polvo, ya que aqui (D.F) en los mercados te la pueden vender ya preparada o en pasta, pongo en la licuadora tomates verdes, hojas de lechuga orejona, cilantro, ajo, una pizca de cominos y chiles verdes, lo licuo y en mi olla, cazuela o lo que utilices jajaj pongo un poco de aceite ya que esta caliente, vacío lo de la licuadora y le pongo un poco de Knorr suiza  y dejo que se sazone bien (cambie de color) en lo que pasa esto ya puse a cocer la pechuga de pollo, en la licuadora pongo la pepita con caldo de pollo para poderla licuar, la licuo y la incorporo al tomate, dejo que hierva para que espese (aqui es de irle calculando a la pepita) si quedo demasiado espeso entonces le incorporo mas caldo de pollo pero caliente, nunca frio por que se llega a cortar. Desmenuzo la pechuga. Y ahora si para las enchiladas, frio las totillas las remojo un poco en el mole verde, las relleno con el pollo y listo! habra quien les guste con crema o con cebollita picada, a mi me gustan solitas. Digo es otra variedad de poder comer el molito

 

{fcomments}

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *