Enchiladas de Pipián de Brianda Ze

Brianda Ze Las enchiladas se preoaran mas o menos asi, se tuestan las pepitas ya peladas, cuidando que no se quemen (porque quemadas amargan) se muelen las semillas con un poco de agua caliente, a que quede una salsa espesa. En una sarte se pone un poco de manteca de cerdo y cebolla picada finamente. Se cuece la salsa a fuego lento (si lo quieres picante le puedes agregar la cantidad de chiles serranos que quieras). Agregale sal al gusto. No debes dejarla hervir porque se corta. Haces las tortillas de maiz y las doblas por la mitad (tiene que ser recien hechas) y las metes en la salsa, las sacas y las pones en un plato, se deben comer en el momento porque si vives en un clima seco se resecan en un momento. Se sirven asi sin queso ni nada.

 

{fcomments}