ENCHILADAS DE QUESO FRESCO Y CEBOLLA de no autor

 

6 chiles guajillo
2 tomates
1 diente de ajo
1/2 cubo de knorr suiza
1/4 de una cebolla

todo esto lo coces hasta que el chile este bien cocido y
lo licuas con un poco de agua que te quede como un caldillo
lo cuelas y reservas.

queso fresco cantidad necesaria
cebollitas de cambray cantidad necesaria

desbaratas el queso freso y picas la cebollita

tortiilas frias,, de preferencia de un dia anterior

calientas aceite o manteca en un sarten sarten yo uso mitad y mitad, pasas la tortilla por la salsa que hiciste e inmediatamente la pasas por el aceite caliente , que no se te dore,, la sacas del aceite la escurres y la rellenas con el queso y la cebolla , las enrollas y listo a comer