Enchiladas de Sardina por Carmina Gonzalez

Enchiladas de Sardina

Ingredientes:
3 latas de sardina escurridas y desmenuzadas.

24 tortillas
5 chiles anchos
1 huevo
1 taza de leche
1 diente de ajo
250 g de queso fresco desmoronado
1/4 de cebolla picada
Sal al gusto
Aceite vegetal.

Modo de preparación:
Desvena los chiles y remojalos en agua caliente hasta suavisar.

Licualos con el huevo, la leche, el ajo y un poco de sal. Cuelala en un sarten con aceite y cocina a fuego bajo hasta que suelte el hervor; retira y reserva. 
Sofrie las tortillas en poco aceite, escurre la grasa, mojalas en la salsa y ponlas es un plato. Rellena con las sardinas. Bañalas con mas salsa y espolvorea queso y la cebolla.

 

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